Hier, dimanche, balade à Saint Emilion avec la bergère...

Et puis l'idée  nous à pris d'aller à l'Union des Producteurs de Saint Emilion.

Après quelques photos (smartphone), on tente d'entrer dans le Saint des Saints, l'endroit où se réceptionnent les tracteurs qui tirent leur remorques chargées de raisin.

Nous abordons un monsieur qui n'était autre que l’œnologue de l'endroit (qui décide de la date des vendanges dans chaque propriété adhérente), et qui nous propose gentiment, de nous montrer les lieux...quelle aubaine!!

 
44°52'57"N 0°10'02"W



Cette cave utilise les moyens modernes de la vinification, tri sélectif des vendanges, matériel moderne.





La réception des vendanges, à l'extérieur:



Et à l'intérieur:




L'intérieur de la cave:











Les cuves où se déroule la vinification, il y en a moult rangées:




Et la merveilleuse matière première, le raisin:




IL est à noter que plus d'une soixante de propriétés sont vinifiés à part, ont leur propre étiquette et seule leur production entre dans ces bouteilles.
Il y a queques Saint-Emilion Grand Cru.
Faut voir la boutique, il y a des choses très intéressantes, bien des bouteilles qui valent franchement le détour!!!

Une adresse: http://www.udpse.com/


Voilà, modeste contribution à cette époque bénie des vendanges à Saint Emilion, et encore merci à ce monsieur qui nous a si gentiment accueilli!

 

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Magnifique gollum,j'aurais aimé être à ta place (pas pour ta bergère ) Ah mon médecin de l'hôpital d'Amiens ma dit que je pouvais boire un peu de vin avec modération ,car mon problème de pancréas est du à un médicament, mais bon j'hésite  

Jean-Jacques à la tienne ! et une bière pour le Belge 

J'ai fait moi même les vendanges dans le beaujolais pendant des années, chez le même vigneron, devenant même un ami de la famille. C'était il y a 25 ans, déjà.
J'ai pu visiter aussi les installations, à cette occasion.
La fabrication du vin est une "alchimie" particulière", passionnante.
Comme je sortais d'études "poussées" en chimie, cela avait pour moi , à l'époque, une consonance particulière.

Merci Gollum, notre expert es "vin du bordelais" pour tes sujets répétés sur le sujet.

Salut OWEN!

En effet, le chimie et le vin, tout un programme!

A condition que ce se soit pas la chimie qu'on ajoute au vin, de façon inconsciente...

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À l'époque, ils ajoutaientquelques quelques sacs de sucre en poudre, quand le taux d'alcool était faiblard dans les cuves de maturation. En respectant le maximum autorisé, bien sûr, mais aucune saloperie chimique.

L'ajout de sucre, ou chaptalisation, est strictement interdit en Gironde.

Avec une belle amende et déclassement du vin en vin de table...

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