Le Bleuet Dolbeau-Mistassini 48°52'18.13''N 72°13'15.87''W



48°51'27.57''N 72°14'01.37''W


L'airelle à feuilles étroites (Vaccinium angustifolium) aussi connu sous le nom de bleuet à feuille dentelée
est un arbuste de 30 cm, étalé et très ramifié croissant dans l'est de l'Amérique-du-Nord. Le fruit de l'arbuste, le bleuet, est le symbole de la ville de Dolbeau-Mistassini, dans la région du Lac-Saint-Jean au Québec, ville considérée comme la « capitale mondiale du bleuet ». Il est aussi le fruit symbole de l'État du Maine aux Etâts-Unis. Il ne faut pas confondre l'airelle à feuilles étroites (bleuet) avec la myrtille. Le bleuet ne pousse qu'en Amérique du Nord, alors que la myrtille pousse aussi en Europe et en Asie. Au Canada, les espèces proches sont Vaccinium myrtilloides ou airelle fausse-myrtille, et Vaccinium   corymbosum ou airelle en corymbe, dont les cultivars constituent aussi les variétés à gros fruits cultivées au Canada et aux Etats-Unis.

Véritable tradition culinaire québécoise, l'usage des bleuets pour des fins alimentaires remonte aux Améridiens,
qui les utilisaient beaucoup. Au Lac-Saint-Jean, on vend des bonbons
aux bleuets, du thé aux bleuets, des biscuits aux bleuets, des chocolats
aux bleuets et des tartes aux bleuets, cette dernière étant très populaire et pouvant aussi être cuisinée à la maison.
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            Thématique : Le bleuet
           

           
                               
           Petit, juteux et sucré à souhait, le bleuet est non
seulement succulent, il est aussi bon pour la santé. S'il contient de la
vitamine C, des fibres et des minéraux, c'est avant tout pour ses
propriétés antioxydantes qu'on le vante.

Alors, qu'il soit marié
au sucré comme au salé, servi au déjeuner comme au souper, toutes les
raisons sont bonnes pour ajouter une dose de bleuets à votre menu!

Dans
cette thématique, nous vous proposons 15 succulentes recettes à base de
bleuets en plus d'une entrevue éclair avec le chef Pascal Leblond,
lequel nous propose quelques-unes de ses recettes!

ici

belles photos jmst c'est beau le Canada