La caractéristique des terroirs calcaires est d'engendrer des vins de belle envergure, veloutés, charnus et nerveux. Ceux du Steinert ne donnent pas toujours dans la dentelle, ils exigent une conservation de trois ou quatre années avant de donner toute leur mesure, mais, une fois adultes, ils évoluent de façon remarquable en affirmant les arômes du terroir". Les gewurztraminers, qui couvrent la plus grande partie du grand cru, présentent une belle concentration florale, des senteurs d'orange, de banane grillée et un côté gras et poivré qui s'affine avec les années. Les tokays pinots gris, qui demandent une grande maturité, acquièrent dans le Steinert beaucoup de puissance, de la rondeur soutenue par une acidité fine et une saveur particulière de fumé de bois et de menthe poivrée. Les rieslings, pour leur part, se caractérisent par leur aspect baroque, un bouquet très fleuri, et des saveurs d'agrumes. Ce sont des vins nerveux qui traduisent davantage la force du terroir que la marque du cépage et, en ce sens, ils s'apparentent aux riesling opulents d'un terroir comme le Mambourg .

Au Nord du finage de Guebwiller, le vignoble court sur le flanc Est de la colline Unterlinger, à une altitude variant de 300 à 390 m et sur une pente assez forte et homogène. Comme son nom l'indique, le Kessler dessine en son centre un vallon, globalement exposé au Sud-Est, qui l'abrite des vents du Nord et des courants d'air froids amenés par la vallée de Guebwiller. Il repose essentiellement sur un substrat de grès Vosgien du Bundsandstein, donnant naissance à des sols sablo-argileux rougeâtres. A sa base, un affleurement linéaire de calcaire du Muschelkalk recouvert de colluvions gréseuses se traduit par des sols plus argileux, plus compacts et plus rubéfiés, sans modifier sensiblement l'homogénéité du lieu-dit.