Grand pêcheur devant l’Éternel à cause du chocolat dont j'ai fait ma drogue journalière, si vous êtes comme moi, je vous plains...


http://espace-temps.blogs.nouvelobs.com/archive/2013/11/28/le-chocolat-gourmandise-en-voie-de-disparition-514388.html?cm_mmc=EMV-_-NO-_-20131128_NLNOACTU17H-_-alerte-au-chocolat-vers-une-penurie-de-cacao-d-ici-2020


Seul bémol, ces enfants que l'on exploite honteusement.

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Pinaise !!!!! 2020 !!!!

Bah, ils trouveront bien un substitut comme pour la cigarette...

salut

Ouais enfin j'y crois qu'à moitié et encore , on nous avait prédit quand j'étais jeune qu'il n'y aurait plus de pétrole à l'an 2000 et que l'on s'alimenterait avec des pilules et pas plus tard qu'au mois de juin de cette année on devait avoir un été pourri , il y avait longtemps que l'on n'a pas eu un aussi beau mois de juillet alors .....
Mais que le chocolat augmente enfin le vrai , c'est à peu près sur , c'est de plus en plus considéré comme un produit de luxe mais cela ne m'empêchera pas de faire une descente de temps en temps chez les chocolatier sous les arcades de Bayonne , certes les paquets seront surement moins lourds .

2020 plus de chocolat ,c'est pas possible

Haaa!!Mac Cany

Tu le connais le chocolatier de Bayonne?

Du coté de la cathédrale.

Rooo, de qui attraper une jaunisse en entrant dans le magasin!

Mais du coté de Tain l'Hermitage, il y a une fabrique de chocolat, qui s'appelle Valrhona, avec une boutique et la Cité du Chocolat.
Les plus grands chocolatiers se procurent leur chocolat dans cette fabrique.

45°04'06.50"N 4°50'39"E




Là, on vendrait son âme au Diable!!! 

La dernière fois que j'y ai mis les pieds, il ont dû me mettre dehors à l'heure de la fermeture (non, je plaisante...quoi que...)




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Salut

On a de la chance en Aquitaine , Bordeaux et Bayonne étaient des ports ou arrivait le cacao ce qui fait que l'on a des grands chocolatiers .
J'ai de la " chance " madame est encore plus accro que moi et c'est elle qui faut freiner , elle peut facilement sortir de la boutique avec plus d'un kilo .
Le hasard faisant bien les choses , elle est descendue ce week-end à Anglet et suite à mon post de hier soir qui m'a donné envie , je lui envoyé un mail lui disant de passer chez notre dealer préféré pour une petite réapro .

Sur la région marseillaise, le plus connu est le Chocolatier Puyricard

43°33'44.54"N 5°26'3.54"E





Pour y être allé faire des dépannages, il y a quelques années, je peux vous dire qu'on grossit rien que de voir la fabrication.

Bon, maintenant il y a beaucoup de magasins sur le sud de la France donc, c'est devenu un peu moins "artisan" même si la qualité est encore là.

Je confirme les dires de Gollum sur la qualité de Valrhona et de plus, il y a des stages pour les chocolatiers qui utilisent leurs produits premiers (chocolat en plaque ou en pastilles)

Au Pays Basque, il y a celui-ci, aussi, qui fait bien et bon.

Antton, à Espelette.

Incontournable.

43°20'20"N 1°26'49"W









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une belle annonce qui va parcourir le net et bien sur faire grimper le prix et la spéculation comme bien d'autres produits

Je reviens un instant sur le chocolatier de Bayonne, près de la Cathédrale.

Il s'agit de Thierry Bamas, 81 rue d’Espagne.
Il est aussi à Anglet.

A ne manquer sous aucun prétexte, si accro, consulter le SAMU avant d'entrer!!!  


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Source

Ce n'est un secret pour personne, les chocolats belges sont parmi les meilleurs du monde, en tous cas, ils ont cette réputation. Et pour avoir pas mal bourlingué de part l'Europe et le monde, je peux affirmer que cette réputation n'est pas usurpée.
Les pralines (ce que les français appellent tout simplement des "chocolats"), ces bouchées chocolatées et fourrées sont particulièrement appréciées par les belges et les touristes. Mais pas facile de faire un choix, il y a 500 chocolatiers en Belgique et 2000 boutiques de chocolats (soit une pour 5.500 habitants). Ces pralines sont hors de prix, minimum 50 € le kg en boutique mais il y a un truc que très peu de gens connaissent. Il faut aller à l'atelier de fabrication où ils ont tous un espace de vente des pralines second choix (léger défaut de présentation, indécelable par le commun des amateurs). Le goût ne change pas mais le prix passe à 13 € le kg et même à 10 € si l'on achète 3 kg ou plus (ne vous inquiétez pas par la quantité, cela se revend très bien). Bien entendu, il faut choisir les meilleures pralines sur le marché belge, en l'occurrence Neuhaus, le célèbre chocolatier mais aussi Corné Port-Royal, ce qui se fait de mieux au monde dans le genre.
50°48'48.49"N 4°15'28.24"E

50°44'0.11"N 4°35'3.38"E

Bon appetit.
Je vous assure que cela vaut un détour de plusieurs centaines de kilomètres !  D'ailleurs, j'y vais lundi (chez Corné).   

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Je reviens à l'instant de l'atelier de Corné Port-Royal (voir ci-dessus). Ai acheté 9 kg de pralines (bouchées fourrées). Un pur délice !
Euh, ne vous étonnez pas, je ne garde qu'un seul petit rikiki kilo.   
Le reste à distribuer aux amis et famille.
9 kg = 96 € pour une qualité unique.