Le vignoble chilien

Le Chili n'est pas seulement la nation des plats épicés et des condors. Il offre également de fabuleux paysages d'une immense variété. Du désert d'Atacama au Territoire chilien de l'Antarctique, en passant par ses geysers, sa steppe et ses plages infinies, vous serez également surpris par la qualité de ses vins.
Les cultures de la vigne sont comprises entre les latitudes 27°5 et 39°5. La situation géographique procure des conditions favorables au développement de ces cultures malgré des sols relativement pauvres.

Carte le vignoble Chilien


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à suivre

C'est ben vrrrai ça!!!
(mèèèèèère Denis!)

Le Chili produit des vins de grande qualité.

Un cépage lui réussit particulièrement bien, le cabernet sauvignon, le même qu'on utilise dans les grands "Médoc" en Gironde.

La particularité du vignoble chilien, c'est de ne pas avoir besoin de beaucoup de traitements phytosanitaires, car les ennemis de la vigne ne viennent pas de la mer, d'un coté, et ne survivent pas aux latitudes et températures de la Cordillère des Andes.

La bande cultivable est donc bien protégée du coté ouest comme de l'autre.

Le seul problème qu'on peut rencontrer, c'est un rendement à l'hectare un peu trop élevé, sinon, les chiliens produiraient probablement parmi les meilleurs cabernets du monde.



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Vallée de Casablanca 33°14'30.75''S 71°26'27.59''W



Situé sur la plaine côtière entre Santiago et Viña del Mar / Valparaiso est la belle vallée de Casablanca , région viticole la plus forte croissance du Chili. La vallée de Casablanca est relativement nouveau pour l'industrie du vin, avec la production de vin à partir du milieu des années 1980. Il a rapidement gagné la reconnaissance pour ses vins blancs Chardonnay et le Sauvignon Blanc.
Vallée de Casablanca est l'une des régions viticoles les plus froides au Chili. Il a un climat méditerranéen proche de la Californie Los Carneros AVA , qui comprend des parties des comtés de Sonoma et de Napa. Sol et le climat favorise la production de haute qualité Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Nuits fraîches et des journées brumeuses chaudes offre d'excellentes conditions de croissance. Bien qu'il soit connu pour ses vins blancs Casablanca Valley produit également de grands vins rouges tels que le Pinot Noir, Merlot et Carménère. Les vins chiliens utilisent un système d'appellation Appellation d'Origine (DO) en fonction de la zone géographique. Cela a été récemment mis à jour afin de mieux définir la diversité régionale dans les vins chiliens.
Caves à vins dans la région de Casablanca sont ouverts toute l'année, avec le printemps et l'automne (Septembre à Juin) est le moment idéal pour visiter. La vallée de Casablanca se trouve à moins d'une heure, à 80 km à l'ouest de Santiago via Ruta 68, qui s'étend de Saint-Jacques à Viña del Mar et Valparaiso, sur la côte Pacifique. Bien que un à deux jours suffisent pour visiter Casablanca vignobles de la vallée, vous voudrez aussi explorer Santiago et Viña del Mar (25 km) et Valparaiso (40 km). Compte tenu de la forme unique du Chili vous n'êtes jamais loin de l'océan Pacifique ou la Cordillère des Andes
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Street view 33°17'49.49''S 71°25'03.96''W


Vignoble Del Bosquet 33°19'06.21''S 71°26'08.67''W





Casas del Bosque est situé à 70 km de Santiago, la capitale du Chili, et à 30 km de l'un des principaux ports du Chili, Valparaiso. Il a été créé en 1993 pour être une entreprise vinicole familiale exclusivement orientée vers la production de vins de haute qualité. Casas del Bosque dispose de ses propres vignobles de la vallée de Casablanca, le lieu privilégié pour la production de vins de qualité. Cela garantit que nous gérons et contrôlons l'ensemble de notre production de qualité et tout son traitement, conduisant à un produit de haute qualité soigneusement.
Actuellement, Casas del Bosque dispose de 232 hectares de production de cépages blancs: Chardonnay, le Riesling et le Sauvignon Blanc et vignes rouges: Syrah et Pinot Noir. La prime Carménère ultra Sauvignon et Cabernet vins rouges proviennent de la Rapel et vallées Maipo.
Aujourd'hui, Casas del Bosque est reconnu comme un vignoble qui se spécialise dans le vin Sauvignon Blanc au Chili, notre Pinot Noir et Syrah sont aussi d'excellents vins.
Notre production atteint 90.000 cas par an. C'est l'une des raisons pour lesquelles nous choisissons d'être une entreprise vinicole: travailler avec de petites quantités, il est possible de maintenir les pratiques nécessaires pour produire la meilleure qualité des vins. Plus de 80% de notre production est exportée vers les marchés les plus exigeants à l'étranger.
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SAUVIGNON BLANC, RESERVA, 2011, CASAS DEL BOSQUE

Ce vin est pour moi un incontournable. J'ai déjà commenté les millésimes 2008 et 2009 sur ce blogue. Avec le Garuma Vineyard de Vina Leyda, c'est mon Sauvignon Blanc favori en terme de RQP. Casa del Bosque est installé dans la partie la plus fraîche de Casablanca, à l'ouest de la vallée, voisin de Loma Larga, un autre de mes producteurs chiliens favoris. Ce vin est élaboré sous la gouverne de Grant Phelps, un néo-zélandais installé en permanence au Chili. Celui-ci œuvrait auparavant chez Viu Manent dans la chaude vallée de Colchagua, mais il a décidé de prendre le virage fraîcheur et minceur en déménageant chez Casas del Bosque. Je dis minceur car Casas del Bosque est ce qu'on appelle une "boutique winery" où l'accent est mis sur la qualité et non sur le volume, bien que les deux ne soient pas nécessairement incompatibles. Si vous voulez les détails de l'élaboration minutieuse de ce vin, référez-vous ici. 
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à suivre

  à la tienne Papy Willy

Toujours la vallée de Casablanca
Maison et vignoble Veramonte 33°22'10.35''S 71°17'35.99''W



Street view 33°22'25.95''S 71°17'26.64''W


Veramonte a été fondée en 1990 comme une cave viticole, dont la mission est de produire des vins de haute qualité qui précise, authentiquement expriment des caractéristiques variétales via terroirs uniques du Chili - l'environnement combiné de sol, la topographie, le climat et les gens. Notre engagement à entretenir les liens de tous les vins de son terroir ou «sentiment d'appartenance» reflète un engagement à produire des vins expressifs du terroir.
Veramonte est situé dans la vallée de Casablanca, et les vins sont fabriqués à partir de fruits de la succession à la fois la succession Casablanca, idéal pour le développement des vins blancs et laisser refroidir le climat et la propriété Colchagua, bien connue pour la production de raisins de vin rouge de qualité.
La Winery est un magnifique établissement moderne qui abrite la toute dernière technologie et l'état de la vinification de pointe, permettant de créer d'authentiques vins expressifs, vignoble. Veramonte est dédié aux vins de qualité du terroir ultimes.

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Veramonte Reserva Chardonnay


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Maison et vignoble Indomita Vallée de Casablanca 33°21'36.27''S 71°20'37.99''W

Street view 33°21'15.56''W  71°20'18.16''W 


Viña Indomita, Casablanca
Célèbre pour son Sauvignon Blanc et Pinot Noir en particulier, qui sont vraiment la carte de visite de Viña Indomita, il serait à vos risques et périls de négliger la qualité et la valeur offerte par ces vins

Dirigé par Roberto Carranca, l'équipe de vinification jeune et dynamique à Viña Indomita habilement artisanat vins de leurs grandes exploitations viticoles de deux des meilleures régions du Chili.
Viña Indomita avantages d'avoir les meilleurs climats pour les deux blancs et rouges. Blancs comme le Sauvignon Blanc et le Chardonnay se développent dans le climat frais de la vallée de Casablanca, le résultat de glace Humboldt brouillard matinal actuel et au début du Pacifique.
Rouges comme le Cabernet Sauvignon et le Carmenère fleurissent dans les sols sableux vidange rapide de la MaipoValley.
Le niveau vins Vera Costa d'entrée offrent certaines des meilleures options de vin de valeur disponibles et pourtant ce n'est qu'une petite étape jusqu'à la prochaine échelon de qualité avec sa remarquable gamme Nostros Reserva de Casablanca. Pour les gammes plus haut de gamme de Duette et Zardoz, les vignobles Maipo Alto se sont révélés être l'endroit idéal pour mûrir Cabernet et Carmenère.
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Top 3 des vins de Viña Indomita

Indomita Duette Chardonnay 2009

Indomita Duette Cabernet Sauvigon Carménère 2008

Nostros Merlot Gran Reserva 2009

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Palacio vina Mar vallée de Casablanca 33°21'29.35''S 71°21'11.61''W






Viña Mar
Viña Mar est né en 2002 à la suite de l'engagement de Southern Sun Wine Group de renforcer notre portefeuille de marques de vins à appellation d'Origène. Situé à Casablanca Valley, Chili, un lieu emblématique de la vitiviniculture chilienne, 80 km à l'ouest de Santiago et à 18 kilomètres de l'océan Pacifique, est orienté à produire des vins complexes et original, en vertu d'une approche œnologique moderne.
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Maison et vignoble Emiliana Vallée de Casablanca 33°21'31.44''S 71°18'33.60''W






Fernando Pavón de la Maison Emiliana du Chili était de passage à Montréal. Nous nous sommes rencontrés au Restaurant Apolo, en compagnie de Sylvain Brizard, son agent pour le Québec.

RH – Quoiqu’issu d’une famille de vignerons, vous étiez d’abord attiré par le tourisme et la communication.
FP –  J’ai débuté ma carrière avec Émiliana en 2005 comme directeur du tourisme et de l’hospitalité de la région de Casablanca. Mais j’ai été tout de suite attiré par le vin et je suis entré à l’école de Sommellerie du Chili d’où je suis sorti avec un titre de sommelier. Aujourd’hui je suis membre de l’Association internationale des sommeliers.

RH – Racontez-nous l’histoire de Viña Emiliana.
FP – L’épouse de Don Melchor de Santiago Concha y Toro s’appelait Emiliana Subercaseaux Vicuña. Viña Emiliana a été crée en 1986 en son honneur. On voulait créer un pendant féminin à ce qui allait devenir le vin phare de la maison Concha y Toro, le célèbre Don Melchor. Je tiens à préciser que Viña Emiliana est un domaine autonome. Notre seul lien avec Cocha y Toro c’est que nous avons deux de leurs directeurs dans notre conseil d’administration, mais toute la gestion du vignoble est indépendante.

RH –  Êtes-vous concentrés dans une région?
FP –  Viña Emiliana a des vignobles dans plusieurs régions du Chili, principalement dans la Vallée de Colchagua où nous cultivons surtout les rouges et la Vallée de Casablanca où nous cultivons les blancs, mais aussi des terroirs à Maipo, Cachapoal et Bio-Bio.

RH – Quelle est la taille de Viña Emiliana?
FP –  Mille six cents soixante dix hectares dont 900 de vignobles certifiés organiques, 580 de certifiés biodynamiques, et 196 en processus de certification. Emiliana a été nommée « Entreprise verte de l’année 2012» à Londres.


  RH – Qu’est-ce qui caractérise les vins de Viña Emiliana?
FP –  Des vins bio, de qualité et qui expriment le terroir. Nos vins sont bien-entendu à 100%  de culture organique.

RH – Votre vin phare à vous c’est quoi?
FP – C’est l’Emiliana GE, un vin bio de la région de Puente Alto, dans la vallée de Colchagua.

RH – Qui est la même région dont est issu le Don Melchor.
FP – Oui, mais la comparaison s’arrête là. Nous avons nos propres vignes, notre chai, notre équipe et nous n’employons pas les mêmes cépages que le Don Melchor qui est fait Cabernet Sauvignon à 95% avec un peu de  Cabernet franc. Notre Emiliana GE est fait à 50% de Syrah, à 30% de Carménère et à 20% de Cabernet Sauvginon. Je vous l’ai dit, nous voulions créer un vin féminin, plus rond en bouche, très aromatique, un vin de plaisir et de gourmandise. 

RH –  Puente Alto est un terroir qui est loin d’être facile.

FP – C’est un terroir avec beaucoup de personnalité, qui se trouve au pied des Andes. Le sol y est très pauvre, le climat rigoureux parce qu’il subit l’influence de la Cordillère donc très froid la nuit et chaud pendant le jour à cause du soleil qui frappe très fort. Emiliana GE est l’expression de la Syrah, du Carménère et du Cabernet Sauvginon de Puente Alto. Puente Alto apporte une expression minérale intense.
La suite et le lien pour la dégustation des vins Emiliana :ICI

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Maison et vignoble Kingston Family 33°19'00.21''S 71°27'37.90''W

Entrée du domaine 33°18'23.85''S 71°27'05.64''W


Kingston Family Vineyards Casablanca Valley, Chili

Dans les années 1900, CJ Kingston a quitté son domicile dans le Michigan à la recherche d'or au Chili. Bien qu'il n'ait jamais trouvé son filon, sa recherche a donné un ranch de 7500 acres dans la vallée de Casablanca au Chili. Cinq générations plus tard, ses descendants font preuve du même esprit de pionnier, d'explorer de nouvelles frontières dans la vinification du Chili.

Dès le début, Kingston famille a été différent des autres viticulteurs chiliens. Nous sommes pour la plupart partie des dépenses des Américains de notre temps au Chili (bien que les opérations au jour le jour sont gérées par les membres de la famille chilienne). Ce point de vue américain nous a aidés à reconnaître que notre géolocalisation seulement 12 miles de coteau dans le Pacifique-ressemble fort à la côte de la Californie, avec ses collines, longue saison de croissance, et les courants océaniques de refroidissement. Vous cherchez des producteurs de charme de la Santa Rita Hills et la côte de Sonoma pour l'inspiration, nous sommes devenus le premier vignoble Casablanca se concentrer sur de climat frais pinot noir et syrah, avec le Sauvignon Blanc-plus largement planté.

Nos vignes ont été plantés en 1998 dans le but de vendre des fruits de la prime à d'autres vignerons. Aspirant à être un Hirsch ou Pisoni du Chili, nous avons décidé de produire des versions limitées de notre propre vin qui montrent le meilleur de notre vignoble. Notre vigneron de conseil basée Napa, Byron Kosuge, apporte à Kingston famille de 20 ans d'expérience au producteurs californiens, dont Saintsbury, Miura, et B. Kosuge Vins. De la même manière qu'il a travaillé en étroite collaboration avec démarquer Californie vignobles, comme Talley, Hirsch, Hudson et Gary's à créer embouteillages vignoble unique, Byron concentre son attention sur le terroir dans les vignes familiales Kingston, en développant chaque bloc unique sur temps, de sorte que les vins tout montrer quelque chose de l'endroit où ils ont été cultivés. Evelyn Vidal, notre œnologue au Chili, est le partenaire de Byron sur le terrain à Casablanca. Avant de nous rejoindre, Evelyn a travaillé trois récoltes vallées de Napa et de Sonoma en Californie et a étudié à l'Universidad de Chile. Evelyn a rencontré Byron quand elle travaillait pour une saison à MacRostie à Sonoma. Evelyn est une étoile montante parmi les viticulteurs chiliens et a été présenté dans plusieurs articles sur l'émergence des femmes vignerons au Chili.
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Maison et vignoble William Cole vallée de Casablanca 33°19'02.41''S 71°20'57.90''W




William Cole Vineyards se trouve profondément à l'intérieur du Chili prestigieuse vallée de Casablanca, souvent appelée Ce vignoble de climat frais près de la côte, qui est composé de plus de 129 hectares contigus "Bourgogne du Chili.", Assure une longue saison de croissance chaude avec des nuits fraîches de développer une excellente acidité. Détenue par Bill Cole et sa famille chilienne, la cave se spécialise dans les variétés de climat frais et les vins sont nettes, propres et complexe. La cave fait deux lignes: Albamar et de la Réserve Columbine.
Cliquez ici pour la grande presse au sujet de William Cole!
Cliquez ici pour les matières commerciales pour cette cave. 

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Vas-y mou, Willy, sinon, gare à tes Gamma GT!!!

 

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Dimanche aux repas des ainés, aïe aïe mes gamma gollum

La Vallée del Maipo 33°44'14.97''S 70°47'52.80''W


Appellation d’origine contrôlée: Vallée Centrale
Les vignobles s’étendent à l’est de Santiago jusqu’aux Andes, et à l’ouest jusqu’à la côte, formant trois secteurs différents de la vallée du Maipo, connue principalement pour ses vins rouges équilibrés. L’Alto Maipo (le haut Maipo) s’étend jusqu’aux coteaux et produit certains des cabernets emblématiques du Chili. Le Maipo Medio (le Maipo central) est l’une des régions productives du pays les plus anciennes et les plus variées, et le Maipo Costa (le Maipo côtier) – un secteur relativement nouveau – bénéficie de l’influence maritime froide qui franchit la cordillère littorale et se glisse en son sein.
Hectares plantés: 12.216

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Concha y Toro (Pirque) 33°38'07.66''S 70°34'26.64''W




Concha y Toro est une entreprise chilienne, productrice et exportatrice de vins. Le domaine Concha y Toro a été fondé en 1883 par Don Melchor de Concha y Toro.
La vigne Concha y Toro est la plus grande du Chili et est actuellement contrôlée par les familles Guilisasti et Larrain. L'entreprise représente 30 % du marché intérieur chilien et 32 % des exportations chiliennes de vin. 70 % de ses ventes se font à l'étranger, dans près de 110 pays.
Elle possède des vignes dans les principales vallées productrices chiliennes, ainsi qu'en Argentine.
Un de ses vins les plus célèbres est le Casillero del Diablo (trois rouges : le cabernet sauvignon, le carménère, le merlot ; deux blancs : le chardonnay, le sauvignon blanc ; un rosé : la syrah).
En 1883, Don Melchor de Concha y Toro décide de se lancer dans la production de vin en plantant un vignoble dans la vallée du Maipo. Les ceps de vigne sont d'origine bordelaise, et le premier œnologue était aussi français: M. Labouchère.

Villa Concha y Toro, Pirque
La maison qu'il avait construite en 1875 pour vivre au côté de sa femme est de pur type chilien avec des ajouts d'architecture française. Elle se visite aujourd'hui, de même que ses jardins, les vignes elles-mêmes et les caves. Elle est située à Pirque, au Sud de Santiago du Chili.



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Casillero del Diablo signifie casier du diable en espagnol. La légende veut que, à la fin du 19^ème siècle, Don Melchor, le fondateur de Concha Y Toro et créateur de la marque Casillero del Diablo, pour faire cesser le pillage dont sa cave privée faisait l’objet, a lancé la rumeur selon laquelle celle-ci serait habitée par le diable. C’est ainsi que la légende de Casillero del Diablo est née.
C’est en 1963 que les premières bouteilles de Casillero del Diablo sont exportées en Europe.
Dans l’entreprise elle-même, l’arrivée en 1963 du maitre de chai allemand Goetz von Gersdorf marque le début du développement de deux cépages emblématiques : le cabernet sauvignon et le sauvignon blanc.
En 1998, Marcello Papa prend la suite de M. Goetz et se lance dans la recherche des meilleurs terroirs en fonction des cépages. Il augmente aussi le nombre de vins estampillés Casillero del Diablo en plantant de nouveaux cépages afin de proposer une gamme de vin complète.
En 2002, la marque Casillero del Diablo devient la marque de vin chilien la plus connue dans le monde en étant présente dans plus de 100 pays.
Enfin, en 2005, dans le prolongement de la recherche des meilleurs terroirs possible initiée par Marcello Papa, une gamme de vins issus de sélection parcellaire voit le jour.
Source

les vignes








Entrée 33°38'06.36''S 70°34'32.75''W


Suivez le guide 33°38'05.26''S 70°34'32.99''W




une petite recette  

Maison et vignoble Santa Rita (Alto Jahucel Buin) Vallée du Maipo 33°43'29.72''S 70°40'32.81''W



Terres fertiles de Santa Rita se classent juste titre parmi les actifs les plus précieux de l'entreprise. Soigneusement sélectionnés, les vignobles de Santa Rita se trouvent dans les meilleures terres de culture du vin chilien dans le but d'obtenir le meilleur vin de qualité que le Chili peut produire.
Santa Rita 120 Cabernet-Sauvignon