Champs d'agaves Tequila 20°55'07.15''N 103°51'42.36''W





L’Agave bleu (Agave tequilana) est une plante de la famille des Agavacées.

Il est à la base de la boisson nationale appelée tequila, depuis que les conquistadors distillèrent la boisson aztèque octli appelé aussi pulque, du jus tiré du bulbe récolté au bout de sept ans, une fois débarrassé de ses feuilles charnues.

L'agave bleu est monocarpique, elle ne fleurit qu'une fois au cours de sa vie puis meurt.
La floraison se produit au bout d'une dizaine d'années. La plante
produit une grande hampe de plusieurs mètres de hauteur, portant de
nombreuses ombelles de fleurs verdâtres et tubulaires, dressées vers le
haut.

La pollinisation de l'agave bleu dépend exclusivement d'une chauve-souris Leptonycteris nivalis, une glossophagine nectarivore.
Pour produire la tequila et d'autres boissons fermentées, le coeur de l'agave, riche en sève sucrée, est récolté juste avant la floraison.

• Selon une équipe de l'université de Guadalajara au Mexique, l'agave bleu renferme une grande quantité de fructane (polymère de fructose)
  capable de traverser l'estomac sans être détruit par les sucs digestifs
  de l'homme. Cette propriété pourrait être intéressante pour aider au
  traitement de certaines maladies comme la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable ou le cancer du côlon, en associant par exemple certains principes actifs comme l'ibuprofène au fructane qui assurera son transport jusqu'au côlon
  
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panoramio



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Étant un buveur occasionnel de téquila je savais que cela venait de l'agave mais je ne connaissais le processus de fabrication ni qu'il existait des téquilas âgées .
Merci Willy .

Ce que n'a pas dit Willy , c'est que les champs d'agaves sont classés à l'UNESCO :

Paysage d’agaves et anciennes installations industrielles de Tequila


( 20°51'49.65" N 103°46'41.94" W )